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le recensioni di rosy

giovedì 19 febbraio 2015

Cioccolato Dolceamaro-CUORENERO









Cioccolato Dolceamaro​ è un'azienda che produce e commercializza i prodotti di cioccolato a marchio Papa Cioccolato e Confetti​ e Cuorenero​.
in questa recensione voglio parlarvi in particolare di CUORENERO  e della sua storia:
Napoleone Neri, imprenditore di Bologna, è stato il fondatore di Cuorenero, imponendo, sin dall’inizio, una rigida selezione delle materie prime.
Oggi, i fratelli Papa, nello stabilimento di Monteroduni, in provincia di Isernia, continuano la tradizione con particolare attenzione ai procedimenti produttivi: sicura garanzia della qualità del cioccolato Cuorenero, che vanta innumerevoli estimatori.
I segreti di Cuorenero e dei suoi straordinari sapori e profumi sono tutti racchiusi nei frutti dell’albero del cacao; sono grossi baccelli ovali di colore giallo rossastro, detti cabosse, che maturano ogni sei mesi.
Aperte le cabosse, i contadini ne estraggono le fave, che vengono fatte fermentare per alcuni giorni: operazione molto importante perché permette al cacao di sviluppare la scala degli aromi essenziali. Successivamente le fave sono sottoposte ad essiccazione naturale al sole e, poi, al processo di torrefazione artigianale effettuata ad aria calda durante il quale prendono vita gli inimitabili, variegati profumi, gusti e sapori del cacao.
Dopo la tostatura le fave vengono frantumate, per poi essere macinate nei mulini e ottenere così il liquore di cacao: è questo il termine usato dagli esperti per indicare l’impasto grezzo ottenuto. Si è, dunque, arrivati al cuore della lavorazione artigianale o, meglio, al “cuore nero”.
Il liquore di cacao vergine, così pervaso, è pronto per essere unito ad altri ingredienti per renderlo vellutato all’ assaggio attraverso particolari processi lavorativi. A questo punto stiamo per ottenere il cioccolato che si affina nella fase di concaggio, realizzato con macchine che tengono in lento movimento l’insieme degli ingredienti.




grazie a questa fantastica azienda ho potuto provare 3 buonissimi prodotti MACARON (cappuccino, arancia e pistacchio).
i miei preferiti sono quelli al cappuccino ad ogni morso senti il sapore del cappuccino come se lo stessi bevendo ma anche arancia e pistacchio erano buonissimi e a voi quale gusto piace di più?

se non li avete ancora provati vi lascio di seguito i link dove poterli acquistare:


pagina CUORENERO: https://www.facebook.com/CuoreneroMacaron
sito CUORENERO: http://cuorenero.it/

10 commenti:

  1. Io adoro i macaron ma al cappuccino, all'arancia ed al pistacchio mai assaggiati voglio provarli!

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  2. ma che buoni che devono essere io adoro i macarons ed i suoi vari gusti e colori, un dolce goloso

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  3. Cioccolata!!!!! Io amo la cioccolata alla follia!!!!! *_*
    Vado a curiosare!

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  4. non potevo non mettere il like sulla loro pagina. vorrei farci un giro ed ordinare tanta cioccolata mi ispira tantissimo.
    grazieee

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  5. Buoni i macarons !!! Vorrei assaggiare quello all arancia!

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  6. chissà che buoni questi macarons di CUORENERO! non li ho mai assaggiati ma questi gusti sono davvero golosi!

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  7. Io adoro i macarons , il mio gusto preferito è arancia, devo provare questi di Cuorenero !!

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  8. Non ho mai provato questi gusti particolari di macarons, devono essere squisiti!

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  9. Adoro il cioccolato aromatizzato... e questi sono decisamente particolari!

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  10. io adoro i macarons, ne mangerei a centinaia!

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